AUTOUR DE LA POMME (11/12)

AUTOUR DE LA POMME …

 GATEAU AUX POMMES A LA CREME FRAICHE

(Les desserts de notre enfance réinventés – édition Modes & travaux)

 Pour 6 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 30mn

6 pommes golden

80g de farine

½ paquet de levure

150g de sucre

6 cl de lait

50g de beurre

1 pincée de sel

1 œuf

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Éplucher et couper les pommes en morceaux et les mettre au fond d’un plat légèrement beurré. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Mélanger la farine, la levure, 100g de sucre, le sel, le lait et le beurre fondu.

Verser la pâte sur les pommes et enfourner pendant 20mn.

Battre l’œuf avec le sucre restant et ajouter la crème fraîche.

Sortir le gâteau du four, verser le gratin et remettre au four pour 10mn. Ne pas démouler. Déguster tiède ou froid

GATEAU AUX POMMES

(Nos meilleures douceurs d’enfance – édition Flammarion)

Pour 4 personnes

6 cuillères à soupe de farine

½ sachet de levure

2 œufs

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de beurre fondu

1 verre à liqueur de rhum

2 pommes

Sucre cristallisé pour le déco

Mélangez la farine et la levure.

Battez les œufs en omelette, incorporez-les.

Ajoutez le sucre.

Versez le beurre fondu puis le rhum.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfoncez dans la pâte les tranches de pommes.

Enfournez à feu moyen à 160°C (th 5/6) 40mn environ.

A la sortie du four, saupoudrez de sucre cristallisé.

CHTI’te VERRINE DE CHEZ NOUS

(Inspiration de Nathalie)

 Faire compoter environ 20mn les pommes avec 1 à 2 cuillères à soupe de miel et de la cannelle en poudre.

Pour le montage de la verrine :

-          ½ spéculoos écrasé au fond

-          Compotée de pommes

-          Une noix de crème fraîche

-          ½ spéculoos écrasé

-          Une noisette

-          Quelques grains de cassonade

Gâteau aux pommes à gauche, à la crème fraîche à droite et verrines… en café gourmand